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Pâtes aux lardons fumés, aux épinards et à la sauce pistou
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Pour vous régaler avec cette salade tiède savoureuse, pourquoi pas préparer la sauce pistou vous-même? Il existe bien-sûr de bonnes sauces toutes faites dans le commerces, mais elle est si facile à réussir et se conserve si bien au frais, que vous ne penserez plus à l'acheter!
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Ingredients:
450g de torsades, de coquilles, ou de papillons au choix
1 c. à soupe d'huile
8 tranches de poitrine de lard fumé
1 chili, finement coupé
450g de feuilles d'épinards lavés et équeutés
Sauce Pistou:
1 bouquet de basilic frais
50g de pignons de pin
50g de regata, coupée en morceaux
2-3 clous de girofle, émincés
4-6 c. à soupe d'huile d'olive
 
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Method:
Dans le couvercle en dôme, couvrir les pâtes d'eau bouillante, rajouter du sel et de l'huile et cuire sur Maximum pendant 10 minutes. Se servir de la plaque comme couvercle. Laisser reposer 2 minutes, puis égoutter et verser dans un plat de service. Disposer 4 tranches de lard sans couenne dans la plaque sur la grille. Cuire pendant 3 inutes sur Maximum. Répéter l'action pour les 4 tranches de lard restant.
Couper grossièrement en lardons et ajouter aux pâtes. Mettre les épinards dans le couvercle en dôme et y incorperer les jus de cuisson du lard et le chili. Cuire sur Maximum pendant 5 minutes en se servant de la plaque comme couvercle. Ajouter aux pâtes et mélanger bien.
Pour faire la sauce pistou, mouliner ensemble le basilic, les pignons de pin, la regata et l'ail. Ajouter progressivement l'huile d'olive. Incorporer suffisament de la sauce pistou aux pâtes pour bien les assisonner. Chauffer le tout pendant 2 minutes avant de servir.
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