Boeuf Braisé à la Guinness

Ingredients:
1kg de boeuf à braiser
Sel et Poivre
2 carottes coupées en rondelles
330ml Guinness (bier brune irlandais)
2 poireaux coupées en morceaux
35ml de Rhum
100g champignons en lamelles
50g Buerre
1 oignon coupé en lamelles
25g de farine
280ml bouillon de boeuf, à ébullition

Method:
Faire chauffer de l'huile dans une poêle à frire. Faire roussir la viande puis retirer et réserver au chaud. Faire sauter les poireaux et les carottes puis ajouter au boeuf. Verser le bouillon boeuf, la Guinness et le rhum dans la poêle chaude et laisser réduire la quantité à environ 350ml. Verser sur le boeuf et et les légumes. Assaisoner. Cuire sur Maximum pendant 4 minutes. Remuer, puis cuire à couvert sur Décongélation pendant 60 minutes. Remuer 4 à 5 minutes pendant la cuisson.

Faire sauter les champignons et les oignons dans du beurre puis ajouter au plat. Mélanger la farine avec le beurre restant dans la poêle puis incorperer au ragoût en remuant jusqu'à épaississement de la sauce. Cuire pendant 2 minutes sur Maximum. Laisser reposer 15 minutes et servir dans un plat profond accompagné d'une purée de pommes de terre.