Bruschetta mit Speck & Geschmolzenem Käse

Zutaten
8 Scheiben Speck
1 Baguette
2-3 EL. Olivenöl
1 Zweig Thymian oder ein paar Basilikumblätter 100g Bauernkäse, in Scheiben
2 Paprika, entkernt, geviertelt, gegrillt und gehäutet

Zubereitung:
Teilen Sie das Baguette in 4 gleiche Teile und schneiden Sie jedes Viertel der Länge nach in zwei Hälften. Tauchen Sie die geschnittenen Seiten in Olivenöl. Heizen Sie die Knusperform vor und backen Sie das Bröt auf jeder Seite 2 Minuten lang. Nehmen Sie es heraus, erwärmen Sie die Knusperform nochmals und braten Sie den Speck 3 Minuten lang, wobei Sie ihn einmal umdrehen. Legen Sie den Speck, die Paprika, die Kräuter und zuletzt den Käse auf die Brotstücke. Legen Sie die Brote wieder in die Knusperpfanne und stellen Sie sie 2-3 Minuten lang in die Mikrowelle. Besprenkeln Sie sie mit Olivenöl und servieren Sie sie heiß.