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Thailändische Fischhäppchen
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Zutaten:
4oz / 110g 110g gekochte Kartoffeln
1lb / 450g Kabeljaufilet, ohne Haut und grob zerkleinert
1 &frac2 EL. Thailändische, rote Curry Paste
1 Ei
1 EL Koriander, gehackt
Schale von einer Limette, sehr fein geschnitten
4 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 EL Mehl
1 EL Olivenöl
Zutaten: Chilli-Dip-Sauce
4 EL. Sojasauce
Saft von 1 Limette
1 rote Chilli, entkernt und fein geschnitten
Prise Zucker
Zubereitung:
Kabeljau, gekochte Kartoffeln, Curry-Paste, Ei und Limettenschale in eine Küchenmaschine geben und zu einer konsistenten Masse verarbeiten (Sie können es aber auch mit einer Gabel zu einer groben Paste vermengen). Den Koriander und die Zwiebeln unterheben.
Für die Törtchen nehmen Sie eine kleine Handvoll von der Fischmasse und formen sie in einen Ball, ein wenig flachdrücken. Von der Masse auf diese Weise 10-12 Törtchen herstellen.
CVor dem Kochen etwa 20 Minuten kühlen.
Für die Dipsauce alle Zutaten in eine Schüssel geben und ziehen lassen. Eventuell etwas mehr Zucker hinzufügen (Sie können aber auch eine süße Chili Schote kaufen).
Das Bräunungsgeschirr vor dem Kochen vorheizen.
Immer 4 Törtchen gleichzeitig auf das Geschirr legen.
11/2 Minuten kochen.
Umdrehen und weitere 2 Minuten kochen.
